Concejon ist eine Mutation der Tempranillo-Traube. Auf einem 3,14 Hektar grossen Weinberg, wird die autochtone Rebsorte mit über 80 Jahre alten Rebstöcken angebaut. (Daher auch der Bezug zur Zahl Pi) Schwarz-Rubinrot mit blauen Reflexen. Die Blaubeerfrucht dominiert diese Neuendeckung. Schwarze und rote Kirsche und klare rote Waldbeeren gesellen sich dazu, nie fett oder plump sondern sich immer saftig und harmonisch zeigend.